法國勃艮第(Bourgogne)寻古与品酒,2021年3月30日

林成辉 Arnaud-法国

<p class="ql-block">勃艮第(Bourgogne也稱博根地)地處法國中部,離巴黎大約200公里。勃艮第是法國葡萄酒兩大產區之一。</p><p class="ql-block">在勃艮第可参观不少中世紀古城、古堡、修道院,可沿著葡萄酒之路到各個酒鄉品酒,这里出產世界上最好也是最昂貴的葡萄酒。到勃艮第寻古,除了認識了法国的历史及文化建筑遗产,它的美酒佳釀及文化美食也让你留下深刻的回味!</p><p class="ql-block"><br></p>

<p class="ql-block">山城《蒙特里奧》(Montréal ),这是法國的蒙特里奧,一座建於11世紀的小山城。它与加拿大蒙特里奧同名。</p>

<p class="ql-block">石头砌成的山门</p>

<p class="ql-block">住宅的景观不錯</p>

<p class="ql-block">乡中古井</p>

<p class="ql-block">石头砌成的住宅,石板道显得古朴</p>

<p class="ql-block">石头水塔</p>

<p class="ql-block">玉兰覆蓋的后山门</p>

<p class="ql-block">有几百年历史的村庄小学</p>

<p class="ql-block">建於12世纪的罗马教堂</p>

<p class="ql-block">酒鄉《依农西》Irancy</p><p class="ql-block">勃根地酒乡分有不同等级的产区,在一片葡萄园山披下有一小镇叫《依农西》,这里主要是村荘级红酒。</p><p class="ql-block">勃根第红酒不同於博尔多红酒采用不同葡萄混釀,勃根地红酒是用单一葡萄品种釀造,红酒是黑皮加诺葡萄(Pinot noir),白酒则是霞多丽葡萄(Chardonnay).</p><p class="ql-block">不同的地块产的品种不同,有顶级、一级、村荘级及地区级,当然价格是天渊之别。</p><p class="ql-block"><br></p>

<p class="ql-block">《依农西》Irancy红酒是黑皮加诺葡萄(Pinot noir),屬村莊级,它有其獨特的魅力,酒不会太濃,有清新的果香味,適合配红白肉,而且價位也不高。</p><p class="ql-block">我們参观的小酒莊不大,只有21畝葡萄园,年產十萬瓶,是世代傳承下來,主要是产有機葡萄酒,全部內销法國國內。</p>

<p class="ql-block">品酒從2014开始至2019,2014年的虽遇冰災,但质量不错,价格也公道,每瓶17€,值得现饮。</p>

<p class="ql-block">最後荘主让我們品了闻名的勃根第果酒</p><p class="ql-block">(Le Ratafia de bourgogne),这是以葡萄汁及葡萄果渣釀造的甜酒,酒色深红,味道香醇甜美,酒度可达18度,适於飯前酒或飯后酒,以小杯冰涼饮为佳,是婦女喜愛之酒,但不可多饮。</p>

<p class="ql-block">酒鄉《沙布利》Chablis位於勃根第北部地區,此地产了法國上等的霞多丽葡萄(Chardonnay).釀造了特殊風味的干白葡萄酒,从中世紀至今其白酒已闻名於世。</p>

<p class="ql-block">在有机酒窖里可品2017-2019的白干酒,酒味浓郁芬芳,酒精10/12度,价格12€/25€之間,2019年的15€己不錯了。</p>

<p class="ql-block">沙布里是一座不小的市镇,除了周邊的酒荘,市中心也古色古香。</p>

<p class="ql-block">勃根地除了美酒、第戎芥末酱,還有不少美食,首推勃根地红酒燉牛肉、焗蝸牛、欧芹火腿冻及煎大腸。</p>

<p class="ql-block">可惜攴馆全部关门,只有买回家自己動手了。</p><p class="ql-block">在市中心不要忘記到1886年的老店买用沙布利白酒与洋葱、大肠制成的小香肠(Andouillette de Chablis ),勃根地蝸牛、欧芹火腿冻。</p>

<p class="ql-block">勃根地蝸牛(Escargots de bourgogne)</p>

<p class="ql-block">沙布利白酒与洋葱、大肠制成的小香肠(Andouillette de Chablis )</p>

<p class="ql-block">欧芹火腿冻(Jambon Persillé)</p>

<p class="ql-block">勃艮第确实是好地方,有美酒,有美食!来法国游不要忘了法国的美食文化....。</p>