为培养高素质的酿酒员工队伍,鼓励生产一线员工立足岗位学技术、练本领、长才干,在生产车间内营造“比、学、赶、帮、超”的良好氛围,丛台酒业组织了装甑岗位技能操作大赛。

  装甑比赛重点考察装甑人员对压气、穿气均匀程度的操作水平及扣盘后馏酒时间、酒度和理化指标情况等几项内容的掌握程度。

比赛现场,只见各选手凝神聚力,手上动作上下翻飞,很快,一个个酒甑就被装满了。调整阀门后,晶莹剔透的酒浆随即流了出来,接上一杯还冒着热气的新酒,轻轻一甩,酒面上便冒出了酒花。选手们不疾不徐的节奏,游刃有余的技艺,心无旁骛的专注,让比赛变成了赏心悦目而又韵味悠长的写意画卷。

  熟悉酿酒流程的人都知道,装甑是酿酒的基础和关键环节,直接影响着白酒的品质。酒行业内向来流传着一句口诀:“产香靠发酵,提香靠蒸馏”,也就是说,酒的香气、香味,是要靠蒸馏才能提炼出来,否则,发酵产出了香味成分,也会“丰产不丰收”。因此,装甑技术不但要求穿气、压气要恰到好处,还要按照“轻、松、匀、散、薄、平”的操作要领,才能保证后续出酒的质量和产量。所以,装甑技术的好坏,一方面决定着提香的能力,二是决定着产酒的多少。

  2020年1月9日14:00分,本届装甑工技能大赛表彰大会在丛台酒业七楼会议室举行,公司工会、副总经理李忠厚主持颁奖仪式,并代表李鹏亮总经理做了班组建设讲话;副总经理安东海、马晓宁出席颁奖仪式,并为获奖选手颁发奖金、奖品及荣誉证书;获得本次装甑大赛的冠军选手高东风上台发表获奖感言。

  经过紧张激烈的两轮决赛,参赛的24名选手中,高东风夺得装甑技能大赛冠军(奖金5000元)、陶帅琪荣获亚军(奖金3000元)、栗飞获得季军(奖金2000元),贺延彬、贾建彬、李海红分别获得装甑能手奖(各奖500元),其他选手均奖励高档酒两件。

  比赛既是酿酒技师之间技艺的交流提升,也是对传统酿造技艺的薪火传承,更让“一心一意酿酒,全心全意奉献”的工匠精神在丛台酒业一代代传承。

  丛台酒业一直以来高度重视人才的培养和锻炼,今后将针对不同工种举办岗位职业技能比赛,掀起对标先进、深学笃行的热潮,以此推动员工在岗位出彩、丛台酒在行业出彩。

时间,

酿造了酒的味道,

酒,

钟天地之灵气,聚日月之精华,

贯华夏之慧根,酿人间之琼浆。

新的一年

只争朝夕

不负韶华